|
|
Vlaamse Witlofsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stronkjes witlof
2 bokkingen
2 appels; in dunne plakjes
100 g zoetzure augurken; in dunne
reepjes
2 eidooiers
2 el witte wijnazijn
3 el plantaardige olie
1 t ansjovispasta
1/2 t suiker
1 snufje versgemalen peper
1 mespuntje knoflookzout
1 mespuntje cayenne peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De onderkant van de witlof afsnijden, de struikjes gronedig wassen, laten
uitlekken en in dunne plakjes snijden.
De bokkingen ontvellen, ontgraten en de filets in stukjes snijden. Als de
vis van tevoren goed gekoeld is, verbrokkelt het visvlees niet zo
gemakkelijk.
Meng witlof, bokking, appel en augurk in een ruime schaal.
De eidooiers met de azijn tot een romige saus roeren. Op smaak brengen met
de overige ingredienten en de saus over de salade schenken.
|
|
|